购买料酒时,学会3个挑选小技巧,一眼便认出勾兑酒

购买料酒时,学会3个挑选小技巧,一眼便认出勾兑酒!

料酒是我们在烹饪时用到的调味料,好的料酒能帮助菜肴去腥味,提高菜肴的口感,不合格的料酒买来之后,反尔影响身体健康,面对超市里各种琳琅满目的料酒,我们到底该怎么挑选呢?怎样才能买到拿合格的料酒呢,今天小厨就来解决大家的困惑,让你3秒钟认出”伪”料酒,挑到一瓶高品质,合格的料酒。

在超市里找了十几种料酒,发现很多料酒的配料表里都写着“水+酒精”,像这种料酒就属于勾兑酒,不管什么牌子都是一样的。企业为了降低成本,因此添加一部分食用酒精代替黄酒,有些甚至完全用酒精和水配制料酒。像这样的料酒品质是经较差的。

那么我们到底怎么样才能挑到一瓶好的料酒呢?主要是通过看配料表来区分,标注第一个是黄酒的,并且没有其它添加剂的,这种料酒才是合格的料酒,它的去腥增香效果要勾兑料酒好上2-3倍。所以大家平时在挑选料酒时,一定要注意看配料表里这行字,一眼便认出勾兑酒。

其次,购买料酒时,酒精度数也是一个很重要的指标,因为料酒是通过酒精加热蒸发带走腥膻味的。有些酒精配制料酒度数很低,用来烧菜其实没有什么效果,而且酒精度低的料酒更加容易变质,因此要加入较多添加剂,吃下去还可能危害健康,所以在挑选料酒时一定要注意看料酒的度数,料酒的酒精度数应该在10-15度之间最为合适。

总结:

1、配料表里都写着“水+酒精”的,这种都是勾兑酒。

2标注第一个是黄酒的,并且没有其它添加剂的,这种料酒是最优质的料酒,大家可以放心购买。

3、料酒的酒精度数应该在10-15度之间最为合适。

作者 蜗梵百科