白果是什么

白果是什么?银杏的种仁

  有听说白果么?什么是白果?白果又能干什么呢?小编下面就给你们简单介绍下。

  
白果是什么

  白果,又叫灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。白果是银杏树雌树结的果实中的核。果实成熟后,收集后堆起来,让外面的果肉腐烂去除后,就得到果核就是白果。白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。

  白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

  
白果是什么

  1、抑菌杀菌

  白果中含有两种具有杀菌功效的成分白果酸和白果酚,有明显抑菌和杀菌作用,而且可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

  2、抗衰老

  抗衰老银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。

  3、降低血清胆固醇

  白果叶可降低血清胆固醇,扩张冠状动脉。白果叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

  4、治疗肺结核

  将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。

  5、护肝

  银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

  
白果是什么

  1、做白果粥,白果汤。粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。

  2、 烹饪、炒着吃。与肉类或者其他食物做成美味佳肴。如:白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等。

  3、有炒白果、银杏饮料、银杏酒等。需要注意的是:银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。

  
白果是什么

  1、食量

  作为食材或以保健品食用时,需要注意的是:白果内含有少量氰苷,在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸,因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃,虽然遇热后毒性会减小,但也不能大量食用。对于成年人来说,一般一次不要超过十粒就是安全的,而孩子则不宜超过5粒。此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

  3、方法

  为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

  以上就是对白果的介绍了,如果食用白果可一定要注意方法和食用量,不然很容易出问题的。小伙伴们还有什么有关白果的问题可以在下面评论的哦!

作者 蜗梵百科