金花菜

金花菜的家常菜做法:做法简单味道鲜美

  金花菜也叫草头,是苜蓿的一种,它的生命力特别强,其嫩茎可以食用,是生活中人们最常食用的野菜之一。那么,金花菜的做法有哪些呢?下面请跟小编一起来看看吧。

  
金花菜

  一、【金花菜摊蛋饼】

  主料:金花菜、鸡蛋;

  辅料:盐、黑胡椒 、油;

  做法步骤:

  1.金花菜叶洗净沥干水分,打入鸡蛋;

  2.然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象;

  3.平底锅里加入少许油,将金花菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊;

  4.然后取出蛋饼,修整下形状切块即可。

  
金花菜摊蛋饼

  二、【炝炒金花菜】

  主料:金花菜;

  辅料:油、蒜末、盐、鸡精;

  做法步骤:

  1.将金花菜摘嫩叶,洗净备用;

  2.锅内油烧热,下花椒煸出香味,加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒;

  3.变色后加入盐,鸡精拌匀即可出锅。

  
炝炒金花菜

  三、【金花菜炒肉】

  主料:金花菜、猪脊肉;

  辅料:木耳、鸡蛋、油、酱油、味精、酒、盐;

  做法步骤:

  1.脊肉切成丝,木耳洗净,撕成小朵。鸡蛋磕入碗内,加少许盐和水打均匀;

  2.锅置上火,加少量油烧热,下鸡蛋炒熟后剩在碗里;

  3.原锅内加油烧热,下入葱姜末煸出香味,再下入肉丝煸炒到散白,加料酒,酱油,味精,盐,随后将鸡蛋,木耳一起下锅,翻炒均匀,淋上香油即可。

  
金花菜炒肉

  四、【生炒金花菜】

  主料:金花菜;

  辅料:油、蒜、精盐、酒、味精;

  做法步骤:

  1. 将金花菜(苜蓿)洗净控水;

  2. 炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,放入金花菜煸炒,加入精盐、料酒、味精炒匀即可。

  
生炒金花菜

  五、【美极金花菜】

  主料:金花菜;

  辅料:猪油、白糖、味精、 酱油、高粱酒;

  做法步骤:

  1.锅洗净置旺火上烧热,放入熟猪油烧至沸后,倒入金花菜用旺火急煸,用铁勺快速搅拌,使金花菜均匀受热;

  2.然后,加白糖、味精、美极鲜酱油和高梁酒,炒至金花菜柔软碧绿,即出锅装碟。

  
美极金花菜

  小贴士:

  1.必须取新鲜的金花菜嫩头和嫩叶为原料。

  2.烹制取菜最好用熟猪油或菜油。

  3.烹制时一定要用旺火急煸成熟,保持其碧绿清香,鲜嫩的特色。因为烹制时加酱油,就不必加精盐了。

作者 蜗梵百科