圆圆的吊瓜

吊瓜怎么吃,吊瓜的吃法

  吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物,吊瓜具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便功效。吊瓜(栝楼)籽炒用,补虚劳口干、润心肺、治手面皱,现代研究和权威机构检测吊瓜籽含不饱和脂肪酸、蛋白质等。那么吊瓜有哪些吃法,怎么做呢?下面我们一起来看看。

  
圆圆的吊瓜

  一、吊瓜的饺子类

  【吊瓜肉饺子】

  主料:吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g

  辅料:色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量

  步骤:

  1.500克面粉,加5克精盐,加270克温水,揉成团,醒30分钟,

  2.吊瓜擦丝,加1小勺盐,腌20分钟,

  3.将吊瓜中的水分挤出,

  4.炸一些花椒油,

  5.大葱与姜分别切末,

  6.猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末,顺一个方向搅拌均匀,

  7.加入吊瓜丝,1小勺盐,适量香油,

  8.搅拌均匀,即为馅料,

  9.醒好的面团搓成长条,揪成均等的小剂子,

  10.撒一些干面,按扁,

  11.擀成饺子皮,

  12.饺子皮加适量馅料,包成饺子,

  13.将包好的饺子下锅煮熟,

  14.捞入盘中即可食用。

  小贴士:

  1.拌馅时一定要顺着一个方向搅拌,这样馅料上劲,容易包;

  2.和面时,在面粉中放盐不仅会增加面的筋度,而且出锅的饺子也不粘皮;

  3.煮饺子时先敞锅煮皮

  【煎吊瓜饺子】

  主料:面粉300g、水发木耳100g、海米20g、鸡蛋3个、吊瓜500g

  辅料:油适量、盐适量、酱油少许、蚝油1勺、水适量

  步骤:

  1.将面粉加少许盐,加水和成面团,醒10分钟

  2.将鸡蛋打散后,炒熟,切碎备用

  3.拉瓜对半切开,挖去中间的芯

  4.拉瓜擦成丝

  5.加切碎的木耳和提前泡发好的海米

  6.将所有的材料和匀调成饺子馅

  7.将面搓成条,切成剂子、擀成饺子皮

  8.取一个饺子皮,将馅放在中间

  9.将边捏好

  10.平底锅中加少许油,将包好的饺子摆入

  11.煎至底部金黄时,倒入水许开水

  12.待水份收干即可

  小贴士:瓜类的出水多,要先将饺子面调好后,再调馅

  二、吊瓜的膳食类

  【吊瓜炒肉】

  主料:猪肉50g、吊瓜300g

  辅料:油适量、盐适量、葱适量

  步骤:

  1.吊瓜洗净,去瓤备用。

  2.切成片状。

  3.葱姜切好备用。

  4.肉化冻后切成片,备用。

  5.锅内油热后放入葱姜爆香。

  6.加入肉片和酱油翻炒。

  7.加入吊瓜翻炒,出锅前放盐即可。

  小贴士:吊瓜可以去皮吃,口感更加糯。

  【吊瓜鸡蛋汤】 主料:吊瓜1个、鸡蛋1个、

  辅料:香菜适量、盐适量、水适量

  步骤:

  1.锅热油,打入1个鸡蛋煎制。

  2.将煎好的鸡蛋分成小块,加入适量水。

  3.加入削好皮切成块的吊瓜,大火煮开。

  4.加入适量香菜段。

  5.最后加入适量盐调味即可出锅了。

  小贴士:很简单的一道汤,先煎蛋,再下水,然后下吊瓜,煮开加入香菜,调入盐即可。

  【吊瓜炒猪心】

  主料:吊瓜2条、猪心300g

  辅料:油适量、盐适量

  步骤:

  1.吊瓜抽皮去籽切薄片

  2.猪心切片洗净控干

  3.热锅温油爆炒猪心至变色

  4.猪心先盛起待用

  5.吊瓜炒软,加少许盐

  6.重新放入猪心和吊瓜一起炒,加适量水盖锅盖一小会儿

  7.最后加适量的鸡粉,炒匀盛盘。

  三、吊瓜的包子类

  【吊瓜饼】

  主料:吊瓜200g、面粉200g

  辅料:盐适量、胡椒适量

  步骤:

  1.吊瓜洗净用擦子擦成细丝。

  2.放盐和胡椒拌匀,杀出水来。

  3.放入面粉。

  4.加水搅拌成厚面糊。

  5.平底锅烧热,放入一勺面糊。

  6.用铲子摊开。

  7.煎至两面都熟透。

  小贴士:

  1、吊瓜的皮不要去掉,很好吃的。

  2、面糊要多搅拌一会才会有筋。向你推荐: 吊瓜的做法 面粉的做法

  吊瓜籽粒大肉多,含丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸和微量元素,是食用瓜中的上品。用吊瓜做馅,包成包子,味道特别好。

  【吊瓜猪肉包子】

  主料:特一粉600g吊瓜、400g猪肉馅、350g大葱2根

  辅料:玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g

  步骤:

  1.酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀,静置5分钟,

  2.加入10克玉米油,搅拌几下,

  3.加入特一粉,

  4.搅拌成絮状,

  5.揉成光滑面团,室温饧发40分钟,

  6.利用饧面的时间制作馅料,猪肉馅中加入酱油和蚝油,顺一个方向搅拌上劲,静置15分钟,

  7.吊瓜去皮,去籽,擦成丝,加入盐抓匀,腌15分钟,

  8.将腌过的吊瓜丝,攥去水分,

  9.加入大葱末搅拌均匀,

  10.再加入吊瓜丝,香油和盐,拌匀,馅料就完成了,

  11.将饧发好的面团,排气后,搓成长条,切成小剂子,

  12.擀成包子皮,

  13.加入馅料,

  14.捏成包子,

  15.入蒸锅二发15分钟,

  16.然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟出锅。

  小贴士:蒸好的包子,趁热吃才好吃。如果剩下了,可以下次热透再吃。

  
吊瓜鸡蛋汤

作者 蜗梵百科