何首乌怎么吃,何首乌的吃法

何首乌怎么吃,何首乌的吃法

  何首乌,又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。其块根入药,可安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,是常见贵细中药材。那何首乌怎么吃比较好,怎么做比较美味呢?我们一起来看看。

  
何首乌煲牛肉

  【首乌红枣枸杞粥】

  主料:糯米80克小米80克

  辅料:何首乌20克枣(干)8个枸杞10克

  调料:红糖15克

  做法:

  1.将制何首乌冲净然后用干净的纱布包上放入锅中(不能用铁锅)用清水泡上,水的量就是煮粥的量,可根据自己喜欢粥的浓度决定水量的多少(我家一般都是早上吃,所以我都是前一天晚上和米一起泡上,这样早上粥煮的比较快,省时,药效又释放的充分)

  2.将米淘好和洗净的大枣也放入锅中和何首乌一起浸泡(这样粥煮的比较快,大约20分钟即可,如果早上时间充裕,可以只泡何首乌,米煮的时候再放,大枣如果不干,也可以不泡)

  3.将泡好的何首乌大枣和米连同泡它们的水一起大火烧开,放入洗净的枸杞子,然后小火煮至米粒开花

  4.放入红糖拌匀,再煮2分钟即可

  烹饪技巧:可以不用糯米和小米只用大米,何首乌要用黑色的泡制好的熟何首乌,生的是白色的有毒,红糖可以根据自己的口味加减,纱布用来包何首乌,可以洗干净后重复使用无数次,这些材料可以煮出2大碗粥,如果只需要一碗,可以将所有材料减半。

  【首乌乌鸡汤】

  主料:乌骨鸡1只何首乌30克枣(鲜)20个

  调料:食盐姜1大块料酒1汤匙水

  做法:

  1.鸡剁成小块,把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水,捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里,倒入清水(刚没过鸡块即可)。

  2.先不盖牢高压锅盖,大火烧开后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首乌、红枣、姜块,倒料酒。

  3.盖严高压锅盖,等放气后转中火。

  4.25分钟后关火,让高压锅自然放气,开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖,开火,焖2分钟,让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。

  【首乌核桃炖素腓力】

  主料:何首乌适量核桃(鲜)适量桂圆适量

  辅料:山药适量胡萝卜适量平菇适量

  调料:食盐少许蘑菇少许

  做法:

  1.平菇剪去根蒂,洗干净待用。

  2.大白菜洗干净,用刀切成块待用。

  3.素半边鸡改刀成小块待用。

  4.把平菇、大白菜、素半边鸡放入不锈钢盆中,加水(加足水)上笼蒸1小时。

  5.鲜汤蒸制1小时后,捞出留作它用。

  6.山药、胡萝卜分别洗干净,改刀成小块待用。

  7.平菇洗干净,用手撒成小块待用。

  8.素腓力排改刀成小块待用。

  9.取炖盅,放入制何首乌、核桃仁、桂圆肉、素腓力排、山药、胡萝卜、平菇。素鲜汤,调味加少许盐、蘑菇精倒入炖盅内,上笼蒸2小时,取出即可。

  【何首乌酒】

  原料:何首乌12克,黄酒1000毫升,当归身、当归尾、炙山甲、生地、熟地、蛤蟆各3克,侧柏药、松针、五加皮、川乌、草乌各1.2克

  制法:以上药材切成粗末,用布袋装好,用黄酒浸泡,瓷坛封固,隔水蒸煮1小时,埋入窑内七天,再开坛口取酒。

  用法:每次服一小杯,每日二次。

  功效:具有养血、祛风、止痛之功效。

  【何首乌菠菜汤】

  主料:菠菜100克,何首乌25克

  做法:

  1. 将可首乌洗净,放入砂锅里;

  2. 加适量清水,煎煮30分钟;

  3. 将菠菜洗净,切段;

  4. 菠菜放入煮沸的何首乌汤中,煮沸5分钟即可。

  健康提示:

  1. 本品具有补血之功效;

  2. 适于患缺铁性贫血病的中老年人食用,常服必得良效。

  食物相克:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。

  【何首乌煮鸡蛋】

  做法:将何首乌洗净,切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量,再放入葱(切段)、生姜(切片)、食盐、料酒等调料。

  做法:将铝锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出同用清水泡一下,将蛋壳剥去,再放入铝锅内煮2分钟。

  用法:食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日1次。

  健康提示:补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。

  食物相克:鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。

  【何首乌煲牛肉】

  主料:何首乌20克,牛肉(肥瘦)100克

  辅料:黑豆100克,桂圆50克,枣(干)20克,姜5克

  做法:

  1. 将黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮上一会,去水,然后再加入八杯清水。

  2. 将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时除去肥油及泡沫,略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等,再煮上个多小时,便可以饮汤及食肉了。

  健康提示:此菜具有保肝、益肾、养血、乌发的功效。

  食物相克:何首乌何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。黑豆《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

  
何首乌多种做法

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