菱角的功效与作用:具有健脾养胃、补肾养血之功效

菱角的功效与作用:具有健脾养胃、补肾养血之功效

  菱角是菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。然而菱角有些什么功效呢?菱角的作用又有哪些呢?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

  
红色的菱角

  成分:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

  性味:味甘、平、无毒

  归经:脾,胃

  功效:具有健脾养胃、补肾养血之功效 食菱角具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。

  1.减肥健美:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

  2.保健:《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。

  3.防癌:据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

  4.缓解皮肤病:菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

  5.可以食用:鲜菱角生食,能消暑热、止烦渴,凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者,可作食疗果品

  6.可以解酒:菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

  7.作饮料:夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。

  8.治黄水疮:老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。

  
菱角的叶子

  一、食用菱角的注意事项

  1、尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

  2、 鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

  3、菱粉粥有益胃肠、可解内热。

  4、菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

  5、秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

  
灰色的菱角

  一、菱角的食用方法

  菱粉糕

  材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。

  做法:将菱角去壳,晒干研成细末,和糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块即可。

  功效:菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益气力的功效,常服有较好的养生保健作用。

  烧草菇番茄

  材料:鲜红菱、草菇各250克,鲜番茄100克,姜末、料酒、湿淀粉各适量

  做法:将红菱洗净,以清水入碱烧开,用笊篱不停推擦,待菱衣脱落后,捞出菱肉,再用清水漂洗干净,沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮,剔去籽,放入清水内稍浸,捞出切成红菱状,将锅放在火上,加入适量花生油烧热,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐,待烧沸后,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  功效:有健脾开胃,消暑祛湿的功效。

  菱烧豆腐

  材料:鲜菱角500克,嫩豆腐2块,葱花少许。

  做法:菱角去皮壳,洗净,切成两半;豆腐洗净,切成小块,放入沸水锅内略氽后捞出,沥去水;锅内加入猪油烧熟,下葱花煸炒,倒入清汤,加入菱角、豆腐,放入精盐、味精、酱油,加盖焖3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。

  功效:具有健脾生肌、杀菌的功效,对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。

  红菱汁

  材料:新鲜红菱1000克,白糖适量。

  做法:红菱去壳,捣烂,绞取自然汁,放置一夜,再入白糖少许,隔水炖略温,即可饮用。

  功效:夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。

  二、如何挑选菱角

  1、生吃菱角要选绿色的,嫩且吃起来口感较脆,像荸荠;

  2、煮熟吃选择黄色或红色的,属于完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

  三、菱角的储存方法

  带壳菱角放冰箱可保存一星期,塑胶袋上要留洞通风,以免湿气在袋中易发霉。

  去壳菱角放进保鲜盒中,再包一层保鲜膜,放冰箱冷藏可保存两天。

  
菱角小炒

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