香椿的营养价值:含有维生素E和性激素物质能抗衰老和补阳滋阴

香椿的营养价值:含有维生素E和性激素物质能抗衰老和补阳滋阴

  相信很多人应该都吃过香椿鸡蛋又或者是香椿拌豆腐吧,但是大多数人只知道香椿可以用来做菜却不了解它的营养价值,今天就由小编给大家介绍一下关于香椿的具体营养价值。

  
香椿

  1、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

  2、含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

  3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

  4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  5、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

  6、香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,在蔬菜中都是位列前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。

  7、治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

  【性味归经】:性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。

  【功效主治】:清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

  香椿树生长迅速,树干挺直,是优良用材树种。其材色深红,质地坚硬,且具光泽,宜制作家俱等,香椿树枝叶繁茂,虫害少,也是一种常栽的绿化树种。

  
香椿的营养价值

  香椿适合人群: 一般人群均可食用。 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

  香椿慎用人群:香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

  【香椿炒鸡蛋】

  主料:香椿嫩芽 适量;鸡蛋 3、4个

  辅料:盐 少许;食用油 适量

  1、赶集买的老农刚刚采摘的新鲜香椿芽,洗净。

  2、入沸水焯水至少一分钟。

  3、将焯水过的香椿切末末。

  4、碗里打入三个鸡蛋搅散。

  5、将香椿末末加入蛋液里加盐搅拌均匀。

  6、炒锅加热后加入适量食用油,将香椿蛋液倒入锅里翻炒至蛋液凝固。

  7、香椿炒鸡蛋我喜欢将之炒的稍老,吃起来很香。

  【香椿烧豆腐】

  主料:香椿 3枝;山水嫩豆腐 1块;胡萝卜 1条

  辅料:猪油 一大勺;湿淀粉 适量;盐 适量;生姜 一小块

  1、香椿、胡萝卜与嫩豆腐。

  2、香椿洗净,下开水锅里焯一下捞出,冷水漂洗后滤干,去蒂切细小段。

  3、豆腐切方丁,同样焯水滤干。红萝卜洗净,取一小段切丁,姜切细粒。

  4、锅里烧油,油温六成热时下姜粒爆香,下豆腐稍煎,再放胡萝卜同炒。

  5、加少量水焖一会儿,中途调盐。

  6、水快干时下香椿翻炒几下,烹入湿淀粉,起锅装盘。

  【香椿虾仁炒鸡蛋】

  主料:香椿一小把;鸡蛋 2个;虾仁 适量

  辅料:盐 适量;食用油 适量

  1、香椿洗净分两份,一份切碎。

  2、放入已经大散的鸡蛋,鸡蛋中加好盐,静置2分钟。

  3、另一份切段。

  4、虾仁洗净焯熟。

  5、油锅入鸡蛋香椿,翻炒熟后倒入虾仁。

  6、再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。

  
香椿炒鸡蛋

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