焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅做法

焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅做法

  焯蘑菇最好是热水下锅,焯至断生立马捞出控干水分即可。蘑菇是一种生活中非常常见的食材,其品种众多,口感鲜嫩,受到人们的喜欢。蘑菇焯水前最好将其清洗干净,因为蘑菇比较难彻底清洗,所以最好用淡盐水浸泡。

  
焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅做法

  焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅

  蘑菇是人们非常喜欢的一种食材,很多人在烹饪蘑菇时都会先将蘑菇焯水,因为蘑菇本身有一种异味,焯水可以去除异味,并且让其味道更纯正。一般情况下,蘑菇焯水最好使用热水。

  如果蘑菇焯水时将其放入冷水过中,水升温煮沸所需的时间比较长,蘑菇长时间煮制口感会变差。所以,要等锅中的水烧开后再将蘑菇放入锅中焯水,焯水时间不宜太长,30秒左右即可捞出控干水分。

  蘑菇的清洗方法

  一般情况下,蘑菇是很难彻底清洗干净的,因为蘑菇的菇伞下方有着非常多的褶皱,里面可能有很多的脏污。所以,在清洗蘑菇时,最好准备一盆淡盐水,将蘑菇放入淡盐水中浸泡杀菌。

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