草莓

草莓的功效与作用,附食用注意事项

  草莓是现在这个季节比较流行的水果,很多人都特别喜欢吃草莓,觉得草莓酸酸甜甜味道很好。然而草莓有些什么功效呢?草莓的作用又有哪些呢?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

  
草莓

  成分:莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等 营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

  性味:凉、甘、酸

  归经:脾,肺

  功效:治腹泻、发热、口内溃疡及牙龈等疾病;具有抗氧化作用, 能清除自由基,抑制癌细胞形成,提高人体免疫力;吃草莓能培养耐心;草莓具有增白保湿的美容功效;牛奶 草莓做面膜可以预防干燥肌肤;草莓具有美白牙齿的功效;助消,清新口气,润喉滋肤。

  草莓味甘、酸,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。

  1.明目

  草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

  2.滋补调理

  草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

  3.降血脂

  草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。

  4.防癌

  在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

  5.清除有毒物质

  可以自然平和的清除体内的重金属离子。

  6.保健

  女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。

  7.减肥

  因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

  8.助消化

  其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

  
草莓

  食用禁忌:

  1.不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。

  2.由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

  3.患有尿路结石和肾功能不好的人不宜多吃,因为草莓含草酸钙较多,过多食用会加重患者病情。

  食用注意事项:

  吃草莓前一定要洗干净,种草莓经常用农药,吃前要清洗干净。

  1、先用自来水冲洗,流动水可避免农药渗入果实。

  2、然后最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟,盐水可杀灭微生物,淘米水可降解农药。

  3、洗时千万不要摘掉草莓蒂,否则农药进入会更严重污染果实。

  4、不要用清洁剂浸泡草莓而造成二次污染。

  
草莓

  食用方法

  草莓果汁

  材料:草莓100克、优酪乳1/2杯、柠檬1/3个、冰片1–2片、方糖1小茶匙。

  做法:将草莓、柠檬去皮,全部放进压榨器中榨汁,并与优酪乳混淆。再注进杯中,放进冰片与甜料。

  功效:草莓是维生素C含量最高的水果,对面疱、粉刺具有很好的疗效,脸上或身上的痘痘猖獗时,请多多饮用。

  冻草莓

  材料:草莓、白糖、凉开水。

  做法:

  1、草莓洗净,去蒂;

  2、按40{bf}的浓度配出白糖水调匀;

  3、将洗净的草莓放入糖水中,浸泡5分钟;

  4、捞出草莓,沥去水分;

  5、将处理好的草莓装入容器中,放入冰箱冷冻室冷冻。

  草莓果酱

  材料:新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克。

  做法:

  1、草莓洗净擦干水分,用刀切开,小个的草莓切成两半,大个的则切成四半,在草莓里加入细砂糖。

  2、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上。

  3、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。

  4、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒。

  5、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。

  6、当翻炒到浓稠状态时,关火加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。

  7、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

  草莓麦片粥

  材料:燕麦片50克、草莓10克、蜂蜜少许。

  做法:

  1、将草莓去蒂,洗净,切成小粒,捣烂备用。

  2、坐锅点火,加入适量清水,先放入燕麦片,草莓煮沸,再转入小火煮至粥将成,然后放入蜂蜜搅拌均匀,即可出锅装碗。

  功效:滋补强体,润泽肌肤。

  草莓牛奶燕麦粥

  材料:全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。

  做法:将牛奶倒入小锅中,再加入燕麦片及草莓果酱,搅匀后,用小火加热,不需煮开,到牛奶不冰的温度即可,离火放凉,麦片完全软化后,就可以吃了。

  草莓清洗方法

  1、用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。

  2、把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用。

  3、去一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

  4、用流动自来水冲洗干净。

  5、再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了。

  
草莓

  女性多吃草莓预防心脏病

  每周进食最少三份草莓及蓝莓的女士,患上心脏病的机率较少吃者低,平均可将患病风险降低32{bf}。研究发现常吃草莓及蓝莓的女士,有较健康的饮食及生活习惯,例如会较多做运动及不吸烟等,相信也是令她们心脏病风险较低的原因。

草莓怎么洗:流动先冲,盐水后浸

  草莓有酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是“春天第一果”。但是草莓表面凹凸不平有点难洗,随便一洗,洗的不是很干净,下面小编为大家介绍一下草莓的清洗方法!

  
草莓怎么洗

  1、首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。(注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。)

  2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

  3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

  另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

  1、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。

  2、太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。(又大又水灵的多数是用激素的)

  3、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

  4、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

  
草莓

  【草莓鲜奶油蛋糕】

  材料:

  蛋4个,糖90g,沙拉油60 c.c.,兰姆酒或水果酒1大匙,低筋面粉110g,泡打粉(baking powder)1小匙,草莓约800g,水1大匙,白醋或柠檬汁1小匙。

  鲜奶油 3杯,糖粉 120 cc;装饰用糖粉适量。

  工具:

  8吋脱底模,抹刀,手提电动搅拌器,橡皮刀,果汁机(blender),筛子。*如果使用不沾烤模,还需使用烤盘纸。

  做法步骤:

  1.、草莓洗净,选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片(做为蛋糕中央装饰,也可用其他水果代替),其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁,用果汁机打成果泥,倒出,再用1大匙水涮出残留果泥备用(制作蛋糕体使用)。取约10个草莓分别对切成两半(夹层使用)。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块(夹层使用)。

  2.、分开蛋白与蛋黄,把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里,加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉,过筛,倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F

  3、 蛋白加入白醋或柠檬汁,用搅拌器打发至乾性发泡,舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中,拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。

  4、将面煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大气泡释出,放入烤箱中烘烤约35分钟。(可插入竹签测试是否熟透,如果没有面煳沾黏即可)

  5、出炉之后用力震一下烤模使组织变松,然后立刻翻转倒放在网架(cooling rack)上待凉。完全变凉之后,脱模,将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉,用搅拌器打发至呈固态(拿起搅拌盆,倾斜也不会滴落)。

  6.、在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油,铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片,抹一层鲜奶油,然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面(切面朝下),再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙,盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面,排上8个草莓,摆好中央装饰的草莓,最后挤花装饰并洒糖粉即可。

  
草莓蛋糕(非原图)

作者 蜗梵百科