荸荠能生吃吗:可以,但吃之前用热水清洗下

荸荠能生吃吗:可以,但吃之前用热水清洗下

  每年大雪节气前后,正是荸荠成熟收获时期,在大街小巷,常能看到有卖荸荠的,用大竹筐或平板车装着,略带泥巴的紫黑色外皮透着一股新鲜劲。有人问荸荠可不可以以生吃,下面小编带你一起了解一下。

  
荸荠能生吃吗

  答案是:荸荠是可以生吃的,但吃之前最好用热水冲洗一下。

  荸荠最常见的吃法是生吃,先要讲它洗干净,把皮削掉,如果不削皮,吃的时候就有很多渣,味道不好,削好皮就可以吃了,很甜的,水分也很足。但是荸荠生长于水田中,易感染水中常见的寄生虫,未经洗净,生食易感染姜片虫病。用水煮一下最好!

  马蹄的营养素含量:每100g鲜品中,含水分68g,碳水化合物21.8g,蛋白质1.5g,脂肪0.1g,粗纤维0.5g,钙5mg,磷68mg,铁0.5mg,胡萝卜素0.01mg,维生素B10.04mg,维生素b20.02mg,维生素C3mg,尼克酸0.4mg等。

  尤其磷含量是茎菜类中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠尤其适于儿童食用。

  皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。

  
荸荠生吃

  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。其中还含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

  1.促进生长发育

  能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2.降血压

  对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

  3.整肠通便

  有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

  4.消热解毒

  荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

  5.降压防病

  英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。

荸荠的做法:含有较多的磷元素,可促进人体生长发育和维持生理功能

  荸(bí)荠(qí)也叫马蹄。马蹄爽是很多人喜欢的一种果汁饮料,但是不是真材实料就不得而知了。既然如此何不自己做一碗呢?小编就给大家带来了几种马蹄的吃法,快来学一学吧!

  
荸荠(马蹄)

  材料:马蹄、冰糖

  制作步奏:

  1、将买回来的马蹄洗干净削皮,放入搅拌机中打碎备用,也可以用刀将马蹄剁碎哦,而且用刀剁碎的马蹄制成马蹄爽后会更有口感,但是会比较累。

  2、在锅里倒入合适的清水煮沸,然后加入打碎的马蹄,再放入冰糖(依个人口味而定),再次将水煮沸后再煮3分钟左右就可以享用啦。喜欢吃冻的朋友可以等马蹄爽放凉后再拿到冰箱里冻一冻。

  
马蹄爽

  材料:马蹄、糖桂花、冰糖、枸杞

  制作步奏:

  1、将马蹄去皮并洗干净,放在淡盐水里泡几分钟,然后将马蹄洗捞起来沥干水分放在大碗里。

  2、在碗里加入冰糖、枸杞适量,然后将大碗放入蒸锅里蒸25分钟。

  3、马蹄蒸好后就淋上适量的糖桂花(也可以在蒸前放),然后等马蹄稍微凉一点就可以吃啦。

  
桂花马蹄

  材料:马蹄、马蹄粉、冰糖

  制作步骤:

  1、先将马蹄去皮洗干净,切成小块。马蹄粉放在盆子里加入适量凉开水搅拌(边加水边搅拌)至没有颗粒状备用。

  2、在锅里倒入和用来搅拌马蹄粉差不多的水量,然后加入冰糖,将冰糖煮化后将切好的马蹄放进去煮,直至煮沸。煮的时候要搅拌一下。

  3、快速的将煮沸的糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里面,并快速的搅拌。

  4、当盆里的液体变成半透明糊状时就倒入模具中,并放入蒸锅内蒸30分钟左右。

  5、蒸完后模具里的液体就会变成马蹄糕啦。因为模具大小不定,所以蒸好后可以用刀切成自己喜欢的形状大小,吃的时候加上些桂花糖浆风味会更好哦。

  
马蹄糕

  材料:马蹄、雪梨、莲藕、山药、盐、花生油

  制作步骤:

  1、将马蹄、雪梨、莲藕、山药全部去皮洗干净,然后将雪梨、莲藕、山药切块,并将每个马蹄都切成4块。

  2、在汤煲中放入适量的清水,再放入莲藕、马蹄、山药。开大火煮沸后转小火再煮半小时后加入雪梨。

  3、雪梨放进去后再煮10分钟左右就可以加入盐后花生油关火啦。喝的时候最好先放凉一下,避免被烫到。

  
马蹄梨藕汤

  1、马蹄种含有较多的磷元素,而磷元素能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

  2、英国在对马蹄的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果,更重要的是这种物质还对癌肿有防治作用。

  3、马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。另外,马蹄水煎汤汁能利尿排淋,对付小便淋沥涩通者有肯定治疗作用,可作为尿路熏染患者的食疗佳品。

  
马蹄片

  马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以最好煮一煮再吃。当然,偶尔生吃一两个是没有大问题的但是一定要去皮并且洗干净。另外就是,马蹄是偏寒性的食物,本身体寒、肠胃不好的人就少吃一点。

  小编记得小时候可以在田里找到野生的马蹄,然后在河边洗一洗就吃了,而现在已经找不到了,就算找到了也不敢吃。因为近年来的环境污染实在是太严重了!

  
野生马蹄

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