荸荠怎么吃

荸荠怎么吃,荸荠的吃法

  荸荠又叫做马蹄。可以生吃,可以煮熟吃,还可以做菜吃,吃法很多。经常食用可以消风毒,除胸中热气,但是因为荸荠是长在土里的,带有很多的细菌和寄生虫,所以最好是洗干净煮熟吃,煮熟的荸荠还更加的鲜甜。下面小编为你介绍一下荸荠的吃法!

  
荸荠怎么吃

  【马蹄糕】

  材料:马蹄粉(荸荠粉)500克,清水2千克,白砂糖600克

  做法:

  1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)。

  2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

  3、慢慢地将糖水倒入粉浆处,同时不断搅拌使其混合均匀。

  4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

  5、放凉之后就成了马蹄糕。

  
马蹄糕

  【马蹄雪梨胡萝卜水】

  材料:马蹄,胡萝卜,雪梨

  做法:

  1、马蹄去皮切块,雪梨、胡萝卜切块。

  2、锅里加水把切好的材料放进锅里大火煮开,转中小火半个小时即可。

  3、喜欢甜的可以适当的放糖或冰糖。

  【马蹄蒸肉饼】

  材料:肉末150g、马蹄1个、葱1棵,姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许

  做法:

  1、马蹄去皮剁碎,姜切丝用清水浸泡一下,肉末再用刀剁细一些。

  2、经肉末放入碗中,加入马蹄碎,姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;

  3、将拌好的肉末放入一个平盘中铺平,上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

  小诀窍

  1、把香菇、梅菜、莲藕、葱花,总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼啦。

  2、这个肉饼也可以不添加葱姜水,我平时做也不添加的吗,那样味道更清淡自然。

  【马蹄鲜虾甜蜜豆】

  材料:马蹄,甜蜜豆,鲜虾,红菜椒,绿菜椒,调料:葱姜蒜,沙茶酱,盐,糖,鸡精

  做法:

  1、 鲜虾洗净挑去虾线

  2、 马蹄切片,将红绿菜椒切丁,甜蜜豆撕去硬皮

  3、 锅内放开水放油 盐焯熟甜蜜豆过凉水待用

  4、 锅内放油煸香葱姜蒜末,煸炒沙茶酱放入鲜虾煸出红油放入盐糖鸡精调味放入红绿彩椒略炒放入甜蜜豆、马蹄用水淀粉勾芡出锅。

  1、不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。

  2、把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

荸荠煮水的功效:荸荠煮水可解毒、清热

  荸荠,也叫做地梨或马蹄,荸荠可以直接食用也可以用来做菜。因此,荸荠用来做出各种各样的菜肴,此外荸荠还可以煮水喝,功效非常齐全。下面小编就为你介绍荸荠煮水有什么功效。

  
荸荠

  荸荠煮水做出来的荸荠水能够起到解毒和清热的功效,荸荠水可以降低我们的血压并且对于便秘也有很好的疗效,荸荠水有抗菌的作用和凉血的功效。

  荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。

  
荸荠煮水

  荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  【马蹄蒸肉饼】

  材料:马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。

  做法:

  1、马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;

  2、将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀,装在盘上,隔水猛火蒸半小时,撒上香菜即可食用。

  【马蹄素什锦】

  材料:马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根,

  辅料:淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。

  做法:

  1、马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有东西都切成丁;

  2、锅里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出即可。

  【马蹄枝竹焖羊腩】

  材料:马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块;

  辅料:白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。

  做法:

  1、马蹄洗净去皮,用刀背拍扁;枝竹洗净,用温水泡一小时,捞起备用;

  2、羊腩洗净切块,氽水5分钟捞起,用白酒、白砂糖、盐略腌;

  3、热锅放适量油,爆香姜片、葱,放入羊腩略炒,再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。

  
马蹄枝竹焖羊腩

作者 蜗梵百科