板栗的做法

板栗的做法

  板栗(学名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通称),板栗(事类合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),风栗(广东),素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

  
板栗

  我国地域辽阔,生态条件差异很大,形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗品种已被命名的不下300余个,但大体上可分为二大品种类型,即北方栗和南方栗。

  主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北,北京,河南北部,山东,陕西,甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20{bf}左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。

  
北方栗

  主要分布在江苏,浙江,安徽,湖北,湖南,河南南部。这一地区,高温多雨,板栗坚果果形大,单粒平均重15克左右,最大可达25克,但含糖量低,淀粉含理较高,肉质偏粳性,多用作菜栗。我国南北板栗品种很多,且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好,肉质偏粳性,适用于炒菜,又称为菜栗。

  
南方栗

  食材明细:板栗250g、油5g、绵白糖适量

  做法步骤:

  1.这是自己采摘下来的板栗,成熟之后外壳就会裂开,但刺非常多;

  2.把它们一个个剥出来洗净,并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开的);

  3.放进微波炉里,先高火丁2分钟;

  
板栗

  4.2分钟后取出放进碗里,倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀;

  5.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里,高火2到3分钟即可;

  6.稍稍散热即可享用了,非常香甜哦!

  
糖炒栗子

  小窍门

  1:板栗的口子开长点,吃的时候更好剥。

  2:最好挑选大小均匀的板栗来做,这样成熟度是一样的。

  3:进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定。

  4:板栗要趁热吃才好吃,不过刚出炉的会很烫,要放至不烫手再吃。

  食材明细:鸡全腿500g、板栗250g、料酒20g、酱油适量、盐两勺、白糖一勺、葱姜适量

  做法步骤:

  1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;

  2.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;

  
板栗的做法

  3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;

  4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗;

  
板栗的做法

  5.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;

  6.再大火收干水份,撒入葱段即可。

  
板栗烧鸡

  广东人喜欢喝汤,也很会煲汤;小编是广东人同样也喜欢喝汤,秋风起,补身体,板栗香,用来煲汤最合适不过了。

  食材明细:龙骨500克、板栗300克、玉米1个、萝卜1个、葱2根、姜2片、食盐2茶勺

  做法步骤:

  1.所有食材洗净,生姜切片、萝卜去皮切小丁、板栗去壳和内皮;

  
板栗的做法

  2.锅中注水,放上几片姜和全部的龙骨进行氽汤,氽至骨头上没血水即可捞起用清水洗去浮沫。

  3.砂锅中加入水,把骨头、玉米、萝卜放入。

  4.待锅中的水烧开后,放入板栗,再次烧开后将火调小,慢熬1.5小时即可,准备喝时加入盐调味即可。

  
板栗的做法

  5.煲好的龙骨汤,加入适量的的葱段更香。

  
板栗龙骨汤

  1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

  2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

  3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。

  4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

  5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

  1、栗子不能与牛肉混吃,吃多可引起呕吐。

  2、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

  结语:以上的文章内容我们细致地介绍了几种板栗的做法及板栗的食用禁忌,大家可以参考一下,希望能帮助到你们哦!

板栗烧排骨的做法:适宜老人肾虚者,气血不足、阴虚纳差者食用

  板栗烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系。中医认为,板栗可以养胃健脾,壮腰补肾,活血止血,是做药膳的上等原料。这道板栗烧排骨营养丰富,美味可口,吃起来排骨中有板栗的甜,板栗中又有排骨的香!赶紧来学习一下吧!

  
板栗烧排骨

  材料:排骨500克 板栗20个 花生油15克 葱5克 姜5克 香料5克 冰糖15克 啤酒300克 料酒适量 生抽适量 老抽适量 陈醋适量 盐适量 水适量

  板栗烧排骨的做法步骤:

  1、准备材料,生抽、老抽、陈醋混合,葱姜切好,板栗煮五六成熟去皮。

  
板栗烧排骨的材料

  2、锅里加水放排骨(水高于排骨),水沸腾后淖3分钟,捞出凉水冲洗干净。

  
排骨去血水

  3、锅里倒入油,把冰糖碎放入油中。小火不断翻炒至冰糖融化颜色为焦糖色冒小泡,糖色就炒好了。

  
焦糖色

  4、放入排骨翻炒均匀。

  
排骨裹糖色

  5、放入葱姜,倒入料酒翻炒均匀。

  
炒排骨

  6、放入香料,倒入调好的料汁。

  
烧排骨

  7、倒入啤酒、水没过排骨,大火烧开转中小火炖。

  
焖排骨

  8、汤汁少了一半时放入板栗、盐。

  
排骨加入板栗

  9、浓汁浓稠并收好汁就好了。

  
板栗烧排骨

  10、美味的板栗烧排骨完成啦!

  
板栗烧排骨装盘

  小贴士

  1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好。

  2、加入啤酒排骨肉会比较嫩。

  3、香料包括桂皮、香叶、草果等。

  4、如果板栗没有煮五六成熟,就需要早点放。

  5、油不用放太多,因为排骨本身有一定的油。

  板栗

  养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。

  排骨

  排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  栗子和排骨的搭配,更可以很好的补肾健脾,强壮筋骨、补中益气等作用。

  
板栗烧排骨功效

  1、一般人群均可食用。

  2、适宜老人肾虚者,气血不足、阴虚纳差者食用。

  3、适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。

  4、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。糖尿病人忌食。

  5、湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

  
板栗烧排骨

  结语:以上的文章内容我们细致地介绍了板栗烧排骨,大家可以参考一下,你也能做一道美味可口的板栗烧排骨!

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