天热了这菜别错过,清热解暑很适合夏天,简单一蒸就上桌,特营养

原标题:天热了这菜别错过,清热解暑很适合夏天,简单一蒸就上桌,特营养

天热了这菜别错过,清热解暑很适合夏天,简单一蒸就上桌,特营养

天气慢慢变得炎热,地里的野菜也是一茬一茬地往外冒,约上小伙伴去野外采摘了一筐子,回家慢慢吃。

吃野菜还得请教80岁的奶奶,奶奶80多了,走路如风,最喜爱的就是一年四季吃各种应季的野菜。从正月的荠菜,到苦苦菜,灰灰菜,扫帚菜,野苋菜,黄须菜等等,数也数不完。现在这个季节,这种扫帚菜80岁的奶奶就经常吃,不炒不炖简单一蒸就上桌,清香好吃而且营养也超好。遇到了一次多采摘一些,回家慢慢吃,清热还解暑最适合夏天了。

所用材料:扫帚菜适量,面粉1杯,盐少许。蘸料:大蒜,生抽,醋,香油。

做法步骤:

第一步:我们来认识一下扫帚菜,扫帚菜与它的名字一样,长大以后可以做扫帚,所以它被称为“扫帚菜”,是很常见的一种野菜,它的生长速度极快,田间地头、马路两旁,房屋周边都可以长得很好。扫帚菜性寒,在夏天吃了之后能给人一种清凉的舒适的感觉,很适合夏天多吃,可起到清热解暑的作用,而且它的膳食纤维的含量很高,可以改善便秘,润肠通便,很适合中老年人吃。现在这个季节正是鲜嫩的时候,只掐尖尖回家上锅一蒸就很好吃,清香扑鼻。

第二步:把采摘来的扫帚菜用清水清洗干净,捞出控干水分。

第三步:抓上一把面粉,少许盐调味。

第四步:用筷子稍微一拌,利用菜上沾的水把面粉裹匀,不需要再加入清水,这样蒸出的野菜才会好吃不成砣。

第五步:把拌好的扫帚菜放到笼屉中,锅里烧开水,把笼屉放上。

第六步:大火蒸大约10分钟,野菜熟透就可以开盖出锅了。蒸野菜不需要时间太久,蒸制的时间太久,口感就会差很多。

第七步:把大蒜砸成蒜泥,加入生抽,醋,香油拌匀,蘸食即可。别看是野菜味道也超级好,想吃赶紧试试吧~~

峰儿话语:

1,在北方,野菜基本都是无毒的,但是也要认清楚再去采摘,防止采摘错了不好吃。

2,蒸野菜的时候,尽量不要蒸制的时间太久,时间太久了口感就会变差,但是也要熟透才好,这个度就需要自己调配,因为蒸制野菜的多少也影响蒸制时间的长短。

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作者 蜗梵百科