牛板筋炖老了嚼不动怎么补救,牛蹄筋和什么一起炖合适

牛蹄筋,这也是超级好吃的,但是要把它煮软还是挺不容易的。有些食物是非常适合和牛蹄筋一起搭配炖的,就来看看是哪些食物呢?

牛板筋炖老了嚼不动怎么补救:

牛板筋之所以出现嚼不动的情况,这很有可能是煮的方式不对。

煮的时候,千万不要沸水下锅,也不能太早的加入盐。新鲜的牛板筋放进压力锅气体压力三十分钟,出锅的时候再放入冷水里面煮,锅里面要放入辛料、米酒、盐等,文火煮约一天,刚煮好的时候味道还是挺不错的,还有就是牛板筋煮多了是会硬的。

下一次煮,可以先用天然的苏打水浸泡一天,煮的时间不必过长。在压力锅里面25分钟上下就比较合适的,用筷子能够随便扎动,热吃是很绵软的,冷吃也不会那么难咬。

牛蹄筋和什么一起炖合适:

和白萝卜、土豆、粉条、山药一起煮是非常不错的。

牛蹄筋是非常的有嚼劲的,对牙口不好的人来说是一种挑战。还是炖烂一点比较好。

就来看看牛蹄筋炖土豆的做法是怎样的:

原料:牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克

做法: 1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长);

2、土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用;

3、葱切段、姜切片,花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

4、将锅置于中火上,放入植物油20克烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;

5、炖至土豆酥烂,放入味精即可。

作者 蜗梵百科