自酿葡萄酒能存放两年左右,最好在这个时间内喝完,因为自酿葡萄酒的密封性不是很好,如果长时间存放,很容易影响葡萄酒的口感,还可能会导致变质,影响到身体健康。

  

  存放葡萄酒的时候,一定要避免温度过高。高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于三十度的环境中,它就会加速老化,如果温度太高,这个时候葡萄酒的香气和风味都会变淡。

  葡萄酒虽然不喜欢高温,但是也不喜欢低温,如果存在冰箱中,效果也不是很好,所以这种酒最好是存放在地窖中。

  存放葡萄酒的时候,一定要尽量避免葡萄酒储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变时,葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,引起酒液渗流。

  自制葡萄酒保存的器具,一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等,无论选择哪一种,最好是要密封性好的。

  自制的葡萄酒的保存环境,最佳是在12-15摄氏度,而且还必须要在无光的条件下储存,保持储存环境的通风性与湿度。

作者 蜗梵百科